Эфиопия

Ethiopia Duromina

голубика, абрикосовый джем, белый виноград, манго 1 500о
1 000 г
+В корзину
Добавлено в корзину

Обработка: мытая

Аромат: персик, жасмин, голубика

Кислотность: сладкая, сочная, умеренная

Вкус: абрикосовый джем, жасмин, белый виноград

Тело: плотное, округлое

Послевкусие: голубика, финик, яблоко, гвоздика

 

Процесс производства:

ягоды сортируются фермерами вручную, недозрелые и перезрелые удаляются. Далее депульпирующая машина снимает кожицу, мякоть и клейковину, после зерна замачиваются в чистой воде на 8 часов.

Сушка:
после замачивания кофе сушится в тени около 6 часов, затем сушится на "Африканских" кроватях под солнцем в течение 10 дней. В полдень и на ночь заворачивается в пленку для защиты от температурных перепадов.
 
Почва: суглинистая
 
Кооператив Duromina был создан в 2011 году, сейчас владеет двумя станциями обработки, что позволяет принимать ягоды от большего числа фермеров. Кооператив расположен в зоне Goma, Agaro, которая стала известной благодаря насыщенным и пряным вкусам. Также на станциях используется система фильтрации воды для предотвращения загрязнений. В кооперативе состоят порядка 150 фермеров, у каждого из которых площадь фермы в среднем 0,5 гектара.

А также

Рекомендуем