новинка
Бразилия

Brazil Senhor Niquinho

Апельсин, молочный шоколад, ромашка 385о
250 г
+В корзину
Добавлено в корзину

Обработка: натуральная и мытая

Аромат: сухофрукты, лесной орех, ромашка

Кислотность: цитрусовая, слегка яблочная

Вкус: желтый апельсин, молочный шоколад, арахисовая паста

Тело: легкое, чайное

Послевкусие: апельсиновая цедра, мед

 

Фермер Луис Пауло входит в четвертое поколение семьи, выращивающей кофе. Ферма «Сеньор Никвиньо» досталась ему в наследство и названа в честь деда. Получив финансовое образование, Луис возглавил семейный бизнес.

 

Отсутствие развитого коммерческого сектора ухудшало состояние отрасли и благополучие каждого работника кофейной цепочки. Поэтому в 2004 году Луис вместе с кузеном создали проект для продвижения Speciality Coffee в регионе. А в 2007 году Луис присоединился к Бразильской Ассоциации Кофе, где был вице-президентом с 2009-2011 и с 2011-2013 гг.

 

Сорт Brazil Senhor Niquinho собрали на ферме "Сеньор Никвиньо", но обработали на ферме "Исидро Перейра", чтобы добиться максимального результата обработки - яркого и многогранного вкуса.

 

Собранный урожай промыли, всплывшие на поверхность переспелые и незрелые ягоды, листья, ветки удалили и оставили только спелые ягоды. Далее спелые ягоды в кожуре отправили в террариумы для сушки, где их сушили вместе с депульпированным мытым кофе на африканских кроватях внутри террариумов.

 

Целая ягода во время процесса сушки теряет влагу медленнее, и вкус кофе становится более однородным и устойчивым. А кофе, обработанный мытым способом, в процессе сушки в террариуме становится сочнее. Таким образом, вкус лота получился одновременно сбалансированным и мощным.

Информация о зерне
Обработка:

Hатуральная и мытая

Разновидность:

Yellow bourbon

Высота:

1100-1230 м

Регион:

Carmo de Minas

Станция обработки:

Sr. Niquinho

Производитель:

Carmo Coffees

Поставщик:

ReSource

А также

Рекомендуем