новинка
Эфиопия

Ethiopia Konga Natural

бергамот, темные ягоды, мусковадо 800о
250 г
+В корзину
Добавлено в корзину

Обработка: натуральная

Аромат: бергамот, темные ягоды, мусковадо

Кислотность: средняя, преобладает яблочная и лимонная

Вкус: дикая вишня, спелый персик, клубника, красный чай

Тело: среднее, бархатное

Послевкусие: сахар мусковадо, апельсиновая цедра

 

Станция обработки находится  в одном из 9 регионов Эфиопии - Область Народностей Южной Эфиопии. Эту местность называют еще штатом народов юга. Здесь в небольшой зоне Гедео, которая славится кофе, находится станция обработки Конга. 

Цветение деревьев в этих окрестностях происходит в период с января по февраль, а сбор урожая и обработка - с сентября по декабрь. Терруар местности делает кофе уникальным. Кофейные деревья растут по соседству с большим количеством других растений. Они создают тень, и поэтому вызревание кофейных ягод происходит долго, отсюда и яркий вкус терруара.
 
Уже 10 лет станция Конга производит кофе мытой и натуральной обработок. Коллектив почти 350 человек: мужчины работают на депульпаторе и запускают процессы ферментации, промывают кофе в каналах, женщины перемешивают ягоды или парчмент на столах. Большой штат сотрудников уделяет много внимания кофе, поэтому он получается однородным, а дефекты, которые могут появиться на стадии сушки, отсутствуют.
 
Натуральный кофе сушится в течение 15 - 20 дней с момента выкладки на африканские кровати. Халлинг происходит непосредственно перед экспортом, поэтому кофе сохраняет яркий позитивный вкус ферментирующейся ягоды, высокую сладость, мощные и интенсивные тело и букет.

Информация о зерне
Обработка:

Hатуральная

Разновидность:

Heirloom

Высота:

1800 - 2000 м

Регион:

Southern Nations, Nationalities, and Peoples' Region

Зона:

Gedeo

Станция обработки:

Konga

Поставщик:

ReSource