новинка
Эфиопия

Ethiopia Banco Gotete PB

Cпелый апельсин, темные ягоды, жасмин 1 850о
1 000 г
+В корзину
Добавлено в корзину

Аромат: жасмин, желтые фрукты

Кислотностьяблочная и цитрусовая

Вкус: спелый апельсин, желтые фрукты, темные ягоды

Тело: среднее, стремится к чайному

Послевкусие: курага, молочный шоколад


Станция обработки Банко Готете принадлежит нашему партнеру Султану Легессе. В одну из поездок к Султану мы посетили близлежащие деревни, где почти каждая семья ежедневно вручную собирает и сдает ягоды на станцию. Старейшина  местного поселения рассказал, что о вкусе кофе из этих мест слагались легенды еще до того, как местные земли начали называть Эфиопией. Причина - уникальный ландшафт и многочисленные маленькие речки и ручейки.

 Обычно в ягоде созревают два зеленых зерна, но иногда развивается одно семя внутри ягоды, которое принимает форму двух сросшихся зерен. Такой тип кофейного зерна называют Пиберри (англ. peaberry, сокр. PB). Пиберри можно встретить на кофейном дереве любого сорта и региона произрастания, но не более 2-10% от общего объема урожая с одной плантации.  

Во время урожая на станцию поступает до 50 тонн спелых ягод ежедневно. Кофе делят по качеству в депульпаторе,  ферментируют 36 часов, промывают в каналах с водой, сушат 8-10 дней на африканских кроватях, перемешивая в течение дня. Перед экспортом кофе еще раз перебирают вручную и удаляют дефекты.



Информация о зерне
Обработка:

Mытая

Разновидность:

Heirloom

Высота:

2 100 м

Регион:

Southern Nations, Nationalities, and Peoples' Region

Станция обработки:

Banco Gotete

Производитель:

Legu Trading

Поставщик:

ReSource

А также

Рекомендуем