новинка
Колумбия

Colombia Pink Bourbon

Цветочный мед, персик, красное яблоко 550о
125 г
+В корзину
Добавлено в корзину

Обработка: мытая

Аромат: цветочный мед, персик, красное яблоко

Кислотность: искристая, сочная, яблочная и молочная

Тело: деликатное, чайное

Вкус: спелый мандарин, персик, маракуйя

 

Луис Сальдарриага – авторитет для фермеров муниципалитета Хиспания, он посвятил свою жизнь кофе, обучил и подготовил для кофейной индустрии своего сына Хуана. Именно на Эль Энканто внедряются новые способы ферментации, которыми семья Сальдарриага делится с другими фермерами, и производят кофе всех самых популярных видов обработки – мытой, сухой и хани.

 

Данный лот традиционной мытой обработки. Сорт розовый бурбон сложно собирать из-за цвета – необходимо поймать ягоды в нужный момент созревания. После сборки они помещаются в резервуар с водой для удаления флотеров. Затем ягоды пропускают через депульпатор и отправляют в танк. Ферментация длится 26 часов. После чего парчмент промывают в специальных каналах и сушат на перфорированных столах 24 дня.

Информация о зерне
Обработка:

мытая

Разновидность:

розовый бурбон

Высота:

1380-1800 м

Регион:

Antioquia

Ферма:

El Encanto

Производитель:

Tierra de Cafe

Поставщик:

ReSource

А также

Рекомендуем