новинка
Кения

Kenya Mukuyuni AA

Красные и черные ягоды, кумкват 463о
125 г
+В корзину
Добавлено в корзину

Обработка: мытая

Аромат: спелые красные и черные ягоды, кумкват

Кислотность: яркая, сочная яблочная и лимонная

Тело: среднее, ближе к чайному

Вкус: черная смородина, спелый киви, желтый арбуз

 

Фермеры из Мукуюни посадили свои первые деревья в 1958 году. Сообщество находится в районе Мутитуни в регионе Мачакос. Кооперативом управляет совет из 7 человек, которые избираются ежегодно. Советом фермерского хозяйства руководит директор. В состав Мукуюни входит 1351 фермер. Каждый из фермеров сдает на станцию обработки ягоды по степени их созревания. В общей сложности кооператив собирает около 300 тонн кофе в год, если включать все грейды.

 

Во время доставки ягод каждый фермер вручную убирает неспелые и переспелые ягоды. Затем полученный спелый кофе взвешивают и относительно веса производят оплату за ягоды по фиксированной стоимости. Обработка кофе на станции классическая для Кении. Кофе после процесса депульпации ферментируется в воде 24-36 часов - это зависит от температуры воздуха и других погодных условий. Сушится кофе от 10 до 16 дней на африканских кроватях и его регулярно перемешивают вручную сотрудники станции обработки.

Информация о зерне
Обработка:

мытая

Разновидность:

SL28, Batian

Высота произрастания:

1593 м

Регион:

Machakos

Производитель:

Dormans

Станция обработки:

Mukuyuni

Поставщик:

ReSource

А также

Рекомендуем