новинка
Эфиопия

Ethiopia Uraga Washed

Персик, клубника, жасмин 446о
+В корзину
Добавлено в корзину

Фасовка: 200 г

Обработка: мытая

Аромат: жасмин, цветочный мед, желтые фрукты

Кислотность: интенсивная, освежающая, преимущественно яблочная и лимонная

Тело: немного плотнее чайного

Вкус: спелый персик, клубника, сочный мандарин, мед

 

Станция мытой обработки Урага расположена в одноименной местности в регионе Гуджи на высоте 2000 метров. Она довольно новая, ей менее десяти лет. Производство контролирует Исраэль Дегфа. Несколько лет назад местный кофе поразил своим терруаром и с тех пор его качество только растет. Урожай фермеры собирают всей семьей. После сборки фермеры перебирают ягоды на наличие дефектов, удаляют ветки, листья, переспевшие и недозревшие ягоды.

 

Перед обработкой ягоды перебирают повторно. Затем их пропускают через депульпатор, удаляют флоатеры и отправляют получившийся парчмент на ферментацию в воде на 36 часов. После нее парчмент промывают в специальных каналах, оставляют в чистом виде на 6-12 часов и укладывают на столы для сушки. Из-за высокой разницы дневных и ночных температур сушка требует особого ухода. Парчмент накрывают во избежание нагрева и на случай дождя ночью.

Информация о зерне
Обработка:

мытая

Разновидность:

Heirloom

Высота:

2000 м

Регион:

Guji

Станция обработки:

Uraga

Производитель:

Kerchanse

Поставщик:

ReSource