BREWERS CUP. LEVEL 1

~

Обучающая программа разработана нашими тренерами для тех, кто хочет изучить процесс заваривания кофе альтернативными способами. 

Мы сгруппировали самую практичную информацию в несколько часов и подготовили упражнения для ее закрепления.

  •  Группа: 8 человек
  •  Стоимость: 7 000 руб
  •  Тренеры: Алена Степаненко и Андрей Шабалин
  •  Форма заявки - ниже на странице

 

Что будете изучать в рамках курса:

  • Виды фильтр-кофе. Разбирем отличия и их влияние на вкус.
  • Сэнсорный анализ кофе. Практика 1. 
  • Brew Chart - помощь быть объективными. Движение по чарту. Методика от Мэтта Пергера.
  • Экстрактивность и TDS.
  • Подбор рецепта, расчет коэффициента заваривания.  Практика 2. 
  • Влияние температуры на изменение рецепта. Практика 3. 
  • Значение воды: tds, ph, жесткость. Чего не должно быть в воде.
  • Заваривание различной водой. Практика 4. 
  • Типы вливания & экстрактивность. Практика 5. 
  • Иммерсия.